Le proteine nello Sport e nel body building

Importante precisare che in riferimento alle bibliografie più recenti, si sfata il mito della necessità di grandi quantità di proteine per migliorare le prestazioni sportive (il merito lo acquistano i carboidrati). Nello sport amatoriale o agonistico, rimangono quindi sufficienti i valori consigliati dal L.A.R.N. (0,9 -1,2 gr ogni Kg di peso).

Le cose cambiano nel body building dove, l'importanza di alimentarsi con un quantitativo sufficiente di proteine di buon valore biologico è quasi ovvia, in un'attività il cui scopo è l'aumento di peso inteso come massa magra. La creazione di una costante situazione d'anabolismo è fondamentale per riparare la massa muscolare danneggiata da allenamenti intensi. Due i parametri fondamentali da considerare riguardo le proteine, nell'alimentazione di chi pratica il body building:

1. Il menù giornaliero, deve permettere apporti iperproteici ( 1,2 - 1,8gr di proteine per kg di peso).
2. Considerando l'assimilazione proteica massima per pasto (3 ore circa) di circa 28-40 gr, si deduce che occorre fare più di 4 - 6 pasti al giorno invece dei 2 o 3 abituali.