Indici Glicemici

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Indici Glicemici di alcuni alimenti

Grazie alla tabella, è facile individuare gli alimenti con un elevato indice glicemico.

Si ricorda che l'uso degli alimenti con alto IG, stimolano l'insulina, con conseguente crollo dei valori glicemici ematici e innesto di tre fattori negativi:

Aumento delle scorte di grasso da parte del nostro corpo;

Diminuzione delle capacità fisiche;

Stimolazione dell'appetito.

Tabella: INDICE GLICEMICO

Tutti i valori riportati (eccetto quelli annotati) sono basati su circa 80 studi presi dalla più recente letteratura scientifica riguardante l'indice glicemico. Molti cibi sono stati eliminati dalla lista originale, perché riportavano molti alimenti non reperibili in Italia. Per comodità, sono stati messi in ordine crescente di valore. In questa lista il pane bianco è l'alimento di riferimento ed ha quindi un valore pari a 100. Questo perché è un cibo tipico ed più vicino alla realtà quotidiana rispetto al classico glucosio, che viene usato (a parte per la nostra quotidiana dose di creatina!) solo in studi scientifici. Per i tradizionalisti del glucosio basta moltiplicare l'indice glicemico per 0,73 (ESEMPIO: GLUCOSIO = 137 x 0,73 = 100). Si tratta comunque della tabella più avanzata che esista attualmente al mondo: è infatti aggiornata al luglio del 1997.

Yogurt magro con aspartame
Fagioli di soia in scatola
Noccioline
Fagioli di soia
Crusca di riso
Fagioli rossi
Ciliege
Fruttosio
Piselli secchi
Cioccolato al latte con aspartame
Fagioli marroni
Pompelmo
Lenticchie rosse
Spaghetti arricchiti di proteine
Latte + 30g di crusca
Latte intero
Fagioli secchi comuni
Salsicce
Lenticchie comuni
Fagiolo
Lenticchie verdi
Fagioli Neri
Latte di Soya
Albicocca
Piselli bolliti
Latte scremato
Fettuccine
Yogurt magro, con fruttosio

Segale
Orzo
Cioccolato al latte senza zucchero
Vermicelli
Yogurt standard
Pere fresche
Spaghetti
Mela
Pastina Star
Polpa di pomodoro
Pane d'orzo
Ravioli
Spaghetti cotti per 5 min.
Succo di mela
All-Brain
Pesca fresca
Aranicia
Pere in scatola
Zuppa di lenticchie in scatola
Cappellini
Maccheroni
Linguine
Riso rapido bollito per 1 min.
Lattosio
Pan di Spagna
Uva
Succo d'ananas
Pesche in scatola
Riso parboiled
Piselli verdi
Riso parboiled, alti amidi
Suco di pompelmo
Cioccolato
Pane di segale
Gelato a basso contenuto di grassi
Tortellini al formaggio
Crusca con uva sultanina
Succo d'arancia
Lenticchie verdi in scatola
Kiwi
Torta comune
Patate dolci
Special K Kellog's
Banana
Grano saraceno
Cereali dolci
Spaghetti
Riso integrale (brown)

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Farina d'avena galletta
Biscotti da té
Succo di frutta mista
Popcorn
Muesli
mango
Uva sultanina
Patate comuni bianche bollite
Riso integrale
Patate novelle
Riso bianco
Riso bianco, alti amidi
Pasticcio di carne
Pizza al formaggio
Zuppa di piselli
Hamburger bun
Farinata di fiocchi di avena
Gelato
Barretti di muesli
Patate confezionate
McDonald's Muffins
Sciroppo di mais con fruttosio
Biscotto di pasta frolla
Uva passa
Pane di segale
Maccheroni al formaggio
Saccarosio/zucchero di canna
Timballo
Cous-cous
Pane di segale, alte fibre
Cocomero
Patate al vapore
Cordiale all'arancia
Ananas
Semolino
Gnocchi
Cornetti (croissant)
Nocciole
Fanta
Mars barrette
Frittella
Pane di frumento, alte fibre
Crema di frumento
Biscotti di frumento
Purè di patate
Carote
Pane bianco di frumento
Crackers
Melone
Panino
Miele
Patate bollite schiacciate
Corn chips
Panino ripieno
Patate fritte
Zucca
Cialde
Wafers alla vaniglia
Dolcetti di riso
Galletta tipo colazione
Ciambella salata
Patate al microonde
Cornflakes
Patate al forno
Patatine fritte croccanti
Riso, parboiled, basso amido
Riso bianco, basso amido
Riso soffiato
Riso istantaneo bollito per 6 min
Pane di frumento senza glutine
Glucosio
Maltodestrine
Tavolette di glucosio
Maltosio
Tofu frozen dessert

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