Appartiene alla categoria degli insaccati, è realizzato con una miscela di carne suina e bovina e con l'aggiunta di grasso suino, aromi, spezie e sale. L'impasto viene finemente triturato ed omogeneizzato. Normalmente non viene utilizzata carne di taglio pregiato, e il prodotto finale è insaccato in budelli naturali o, più frequentemente, artificiali. L'alto contenuto in grassi lo rende poco adatto all'alimentazione di chi è in sovrappeso.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 270; Proteine g 14; Carboidrati g 1; Grassi g 23.

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