E' il prodotto delle api nutrici che lo secernono dalle ghiandole faringee. E' un alimento destinato alle api regine che ne sfruttano le proprietà extranutrizionali come ormoni, enzimi e antibiotici. E' ricca di aminoacidi essenziali, vitamine e sali minerali. Tuttavia la sua conservazione è estremamente difficoltosa.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 145; Proteine g 10; Carboidrati g 14; Grassi g 6.

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