E' il frutto dell'omonimo albero, tipica dell'America meridionale, ha forma allungata, analoga ad un melone, la sua polpa è ricca di vitamine A e C ed è particolarmente povera di grassi. La papaina è un enzima riccamente rappresentato in questo frutto, con spiccate proprietà che favoriscono la digestione delle proteine.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 44; Proteine g 1; Carboidrati g 10; Grassi g 0.

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