L’orzo è un cereale, che fornisce oltre il 70% di amido e il 6% di proteine vegetali, oltre a vitamine del gruppo B e sali minerali. La farina d’orzo può essere mescolata a quella di grano, per fornire pane duro e scuro, dal sapore particolare. L’orzo tostato e torrefatto è utile alimento per chi vuole avere pronta energia senza affaticare l’apparato digerente, perché in questo modo le proteine vengono trasformate in aminoacidi e l’amido in maltosio, due forme facilmente digeribili. Molto pratico è l’orzo solubile che si può sciogliere direttamente nel latte o nell’acqua.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 374; Proteine g 10; Carboidrati g 80; Grassi g 1,3.

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