Il termine identifica una particolare famiglia di acidi grassi poiinsaturi di origine marina. I principali componenti di questa famiglia sono l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA), derivati entrambi dall’acido alfa-linolenico. Poiché l’organismo non è in grado di sintetizzare quest’acido allora viene definito essenziale e può essere introdotto nell’organismo solo tramite la dieta. Le fonti primarie di omega-3 risultano il pesce e l’olio di pesce. Un adulto per assumere adeguate quantità di omega-3 (12g), dovrebbe mangiare 3-4 porzioni di pesce grasso alla settimana oppure 6-8 g di olio di pesce al giorno. Gli omega 3 hanno una forte attività antisclerotica, regolano il tono della parete vascolare ed esercitano un ruolo importante sull’aggregazione delle piastrine, rendendo più fluido il sangue.

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