E’ un cespuglio a foglie sempreverdi, spinose. E’ molto diffuso sia in Italia che in Europa nelle zone montuose. Gli aromi sono molto volatili per questo si usa fresco o scongelato quando è secco. Si utilizza spesso per aromatizzare la carne del maiale. I frutti si raccolgono a piena maturazione cioè a fine agosto, quando sono di colore nero omogeneo. L’essiccamento si fa in luoghi ben aerati e all’ombra, i frutti devono essere separati gli uni dagli altri per impedire che fermentino. Dalle bacche si ottiene un olio essenziale, contenente pinene, terpinolo, canfene, resine amare, zuccheri e acidi organici che gli conferiscono proprietà diuretiche.

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