E' un grosso pesce di acqua salata, provvisto di grande e robusta dentatura. Il corpo tende all'azzurro vivo sul dorso, bianco e argento sulla regione ventrale. Ha carni particolarmente pregiate e saporite, ben si presta in preparazioni di elevata qualità. E' particolarmente grasso come pesce, pertanto sconsigliato ai bambini in età neonatale. Sconsigliato anche per uricemici e gottosi.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 155; Proteine g 26; Carboidrati g 1; Grassi g 5.

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