Sono pezzettini di frutta trattati con sciroppi di zucchero molto concentrati. In un secondo momento si addizionano coloranti per ravvivarne il colore e aromatizzanti per renderli più appetibili. Per questo i canditi contengono grossi quantitativi di zucchero ed hanno un apporto calorico che va dalle 280 alle 300 calorie per 100g. Per via del trattamento che subiscono hanno un apporto vitaminico trascurabile. Inoltre, aderendo perfettamente alla superficie dentale hanno un elevato potere cariogeno.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 285; Proteine g 1; Carboidrati g 0; Grassi g 70.

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