La nocciola è un seme oleoso contenente elevate percentuali di grassi, il suo largo uso deriva dal fatto che ha un aroma particolare che si apprezza sia da solo che combinato con altri aromi e trova così utilizzo nell’industria dolciaria per la produzione di cioccolato Gianduia, torroni, gelati e cioccolatini vari. Sui mercati sono in genere preferite nocciole grosse, piene e piuttosto rotonde. La diffusione di prodotti alla nocciola risale al periodo in cui, a causa della guerra era difficile reperire grossi quantitativi di cioccolato, poi, entrata nell’uso comune ha riscosso un grande successo.
Valori nutrizionali per 100g di prodotto: Kcal 624; Proteine g 12,5; Carboidrati g 1,5; Grassi g 62.

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